Qualità e rispetto dell’ambiente possono andare d’accordo. Ne sono convinti alla Latteria Soresina, cooperativa lattiero casearia di Cremona specializzata in Grana padano, che metterà in campo un progetto che prevede investimenti per complessivi € 13 milioni, cofinanziato (al 30%) dalla Regione Lombardia nell’ambito del Piano di Sviluppo Rurale.

Gli obiettivi del progetto sono evidenti già dal titolo dell’iniziativa presentata a dicembre scorso: «Prodotti di qualità basati sull’uso consapevole delle risorse». Il progetto riguarderà prevalentemente i due prodotti chiave di Latteria Soresina, il Grana Padano ma anche il burro, considerato vero e proprio fiore all’occhiello dell’azienda.

Il Gruppo, con le sue oltre 200 stalle, copre l’11% della produzione di latte in Lombardia (quasi il 5% del latte nazionale), e si colloca tra le prime aziende italiane del settore. Produce inoltre 540 mila forme annue di Grana Padano con un caveau del valore di oltre € 130 milioni.

«Latteria Soresina – spiegano alla Coop cremonese – ha investito molto nella realizzazione di un processo industriale che consente di avere prodotti di altissima qualità con l’utilizzo sostenibile delle risorse, acqua ed energia e con grande attenzione alla riduzione delle emissioni di CO2. Questo permette di ridurre al minimo l’impatto ambientale».

Nello stabilimento di Soresina, infatti, negli ultimi anni la Cooperativa ha ridotto di oltre il 40% i consumi di acqua, dell’8% i consumi di energia elettrica, di circa il 15% quelli di gas metano per produzione di energia termica e del 10% le emissioni di CO2. Inoltre, l’installazione di un moderno impianto di cogenerazione, ha ridotto le emissioni di anidride carbonica di circa 2.500 tonnellate all’anno, superando ampiamente, in termini relativi, gli obiettivi assunti dall’Italia nel protocollo di Kyoto.

Nel Progetto presentato nell’ambito del PSR sono inoltre coinvolte anche 12 aziende agricole di soci conferenti e un dipartimento dell’Università di Milano che sarà impegnato nello sviluppo di un programma pilota per la valutazione in digitale delle performances ambientali delle aziende agricole produttrici di latte.

Nel dettaglio i fondi della Regione Lombardia saranno impiegati per l’ampliamento di tre stabilimenti produttivi: a Soresina e (Cremona) dove saranno installate linee burro e un impianto di confezionamento; a Piadena (sempre in provincia di Cremona) dove sarà realizzato un impianto di concentrazione del siero e saranno potenziate le attività zootecniche delle aziende agricole coinvolte nella produzione lattiera e a Chiari (in provincia di Brescia) dove sarà allestito un nuovo reparto per la produzione di Grana padano .

Latteria Soresina ha già ottenuto in passato alcuni importanti riconoscimenti per la propria sensibilità ambientale come la certificazione della carbon footprint e la certificazione del benessere animale relativa all’alimentazione dei capi e ai luoghi nei quali viene effettuato l’allevamento.

«Questo progetto rappresenta un nuovo stimolante punto di partenza – ha commentato il Presidente di Latteria Soresina, Tiziano Fusar Poli – . Il tema della sostenibilità sociale, economica ed ambientale, è da anni al centro della nostra attività. Solo con una visione integrata ed orientata al bene comune, le imprese potranno avere futuro. Bene fanno le Istituzioni ad incentivare, attraverso contribuzioni dedicate, la sensibilità delle aziende sui temi della sostenibilità».

Nei primi sei mesi del 2018 la Coop cremonese ha già ottenuto, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, un incremento complessivo del proprio fatturato del 4% (più 11% l’incremento dell’export).           Nel 2017 il Gruppo ha registrato un giro d’affari di oltre € 365 milioni (+9% rispetto al 2016), di cui oltre 75 milioni realizzati all’estero (+22% rispetto al 2016).

La cooperativa inoltre ritira mediamente ogni giorno dai propri soci circa 1.300 tonnellate di latte e dall’azienda escono circa 140 milioni di pezzi e confezioni all’anno. Inoltre, è tra i principali produttori di burro con circa 5mila tonnellate annue di un prodotto di alta gamma.

 

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